油酥饼

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1.面粉放盆中。

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2.用温水边倒边用筷子搅成絮状，搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发半小时。

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3.油酥的做法，碗里倒入1勺面粉，1匙盐，一勺十三香或五香粉或花椒面。

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4.把锅烧热，倒上1大勺油烧至冒烟，将油浇到碗里，用匙子搅拌均匀。

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5.把醒发好的面放案板上揉光滑。

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6.搓成长条。

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7.切大小均匀的剂子。

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8.用手按扁。

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9.擀成薄皮。

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10.抹上油酥。

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11.上下卷起来。

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12.重叠一起。

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13.从右向左卷起来。

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14.用手按扁。

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15.再用擀面杖擀成薄饼。

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16.放盖帘上醒发5分钟。

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17.平底锅烧热倒油，油五成热放饼，小火慢煎至两面金黄就可以开吃了。

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18.外酥里软，香味扑鼻。