番茄炒蛋

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1.首先姜片，葱花，西红柿块。

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2.鸡蛋打匀。热锅冷油（油量一定要是大，两个鸡蛋最少3汤勺油。这样出来的鸡蛋才有蓬松感）油温8成热下鸡蛋液。此时不要急着翻炒。

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3.大概也就10秒钟左右，等蛋液大面积开始鼓泡了用筷子划散成大片，盛出备用。

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4.起锅烧油，姜片爆香。

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5.下西红柿块，加盐，这样可以快速出汁。这一步开始就要用中火了。喜欢吃酱油的可以在这一步淋上一小勺生抽，味道更鲜。

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6.出汁后下入鸡蛋翻炒均匀，10秒关火。

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7.关火撒上葱花就可以出锅了。

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8.成品配米饭两条都很下饭。