火麻南瓜炒鸡丁

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1.按照上述用量准备好各种食材。

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2.所有食材改刀切丁：南瓜丁放入微波炉内中高火2~3分钟9成熟，保持还有脆口的状态；将10克火麻粉及适量料酒及蛋清放入鸡丁中抓匀。

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3.锅中放适量水，放入鸡丁。

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4.水开后将鸡丁煮至8~9分熟捞出备用。

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5.锅中放油，油热后下入姜、蒜末、小米辣爆香。

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6.下入南瓜丁和红椒丁翻炒片刻。

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7.再下入鸡丁一起翻炒，此时放生抽、盐、胡椒粉调味。

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8.食材成熟入味即可出锅装盘。