肉末蛋羹

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1.鸡蛋加入适量盐，醋打散。

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2.再加入5个蛋壳半的水搅拌均匀，过滤掉泡沫。

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3.锅里烧开水，倒入蛋液，倒扣个盘子，再盖锅盖大火蒸8分钟，关火焖2分钟。

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4.猪肉剁碎。

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5.锅里热油倒入肉末翻炒均匀，炒散后加入料酒，酱油，糖翻炒均匀，加入适量水，盐翻炒一下，再加水淀粉收汁，撒上葱花。

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6.蛋羹取出划几刀。

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7.倒入肉末即可。