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大酱：大豆加工制成大酱后，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中营养物质的吸收率，可以达到92%-96%;发酵酱制品在加工过程中，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收。而且多食大酱，有益于裨胃消化，也有很好的抗癌功效。
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的特点，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
此汤为冬日暖身汤的最佳选择，对高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
点击查看大图1.准备好所有的食材。
点击查看大图2.蛤蜊用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
点击查看大图3.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
点击查看大图4.准备好调味料。
点击查看大图5.小鱼干去内脏炒至片刻去腥味。
点击查看大图6.汤锅中加入适量的清水放入小鱼干。
点击查看大图7.蒜瓣切末，葱切段。
点击查看大图8.取一个小碗放入30克大酱和10克辣椒酱，用清水调开。
点击查看大图9.小鱼干煮上5分钟后放入蛤蜊煮至张嘴关火。
点击查看大图10.把煮蛤蜊的水过滤一下，倒入砂锅。
点击查看大图11.萝卜，胡萝卜，口蘑洗净切片。
点击查看大图12.把砂锅中再倒入适量淘米水煮开。
点击查看大图13.放入洗净的大虾。
点击查看大图14.再放入萝卜和蘑菇。
点击查看大图15.加入料酒。
点击查看大图16.大火煮开撇去浮沫。
点击查看大图17.放入调好的大酱汁搅拌均匀。
点击查看大图18.煮开后继续撇去浮沫。
点击查看大图19.5分钟后再加入西葫芦。
点击查看大图20.加入豆腐继续煮至3分钟。
点击查看大图21.加入少许盐。
点击查看大图22.再放入胡椒粉。
点击查看大图23.最后放入煮过的蛤蜊。
点击查看大图24.大火煮开后加入葱段和蒜末。
点击查看大图25.淋入香油。
点击查看大图26.再次煮开关火即好。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
