凉拌茄子

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1.茄子从中间剖开再切成大小均匀的块。

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2.冷水加入盐将茄子浸泡十分钟这样防止茄子????氧化，蒸出来的茄子颜色好看。

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3.水开隔板上放入茄子盖上盖子大火蒸。

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4.五分钟关火焖十分钟。

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5.佐料准备好。

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6.蒸好的茄子沥干水分，我是直接放蒸隔上蒸，水分都沥下去了。

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7.加入青红辣椒、大蒜。

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8.淋入滚油，加入生抽、老抽、盐、香醋拌匀。

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9.最后放入香菜。

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10.适合夏天的凉拌菜，开胃、佐稀饭下饭最好了！