肉末烧茄子

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1.食材，紫皮长茄子，蒜，用葱姜末料酒，蚝油，胡椒粉拌匀的肉末。

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2.茄子用手掰小朵，也可用刀切。

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3.锅中放油下入蒜和肉沫炒熟出香味，烹些黄酒。

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4.下入茄子翻炒均匀。

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5.放入生抽，少许糖，盐，淋入热水把食材烧熟，大火收汁，放入鸡精，淋入香油即可！

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6.成品！鲜香入味！