酱香烤鱼

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1.超市买回来的草鱼在颈部切一刀取出腥线，双侧都要取。在颈部切开的时候就会看到一个小白点，把它拽出来，边拽边拍打鱼的背部。很容易。

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2.把鱼内部抛开，切到背部，但是不要切断了。去掉内脏部的黑膜。

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3.我把鱼鳍鱼尾都去掉了，这步可以省略。整条鱼反复清洗干净。

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4.在鱼的表面撒上盐，料酒，胡椒粉，适量酱油，并涂抹均匀。放置一旁。

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5.烤盘上包裹锡纸，刷上一层植物油。没有锡纸可以不放。

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6.摆上姜片。洋葱。

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7.将鱼放到锡纸盘上。压在洋葱姜片上。鱼表面刷些植物油防干，鱼身上再放一些姜片，葱段，撒上点烧烤料。腌制20分钟。

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8.我用的是孜然味的烧烤料。

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9.烤盘放在烤箱中部，烤箱上下控温，220度烤25分钟。我没有把烤箱提前预热。

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10.另一旁准备葱姜蒜，花椒，麻椒，孜然，八角香叶。

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11.准备适量自己喜欢的配菜我这里有豆芽，莴苣，莴苣叶，洋葱，千页豆腐，蟹味菇等。配菜可以看自己个人口味。

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12.起锅烧油。

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13.下入葱姜蒜等香料翻炒。

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14.加入一大勺香气酱。

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15.再加入一勺海鲜黄豆酱。

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16.最后加一点火锅底料，我用的是清汤小肥羊火锅底料，加一点即可。

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17.加入一大碗清水煮开。

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18.水有点加多了。可以尝尝味道，如果淡的话可以加适量盐。

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19.水开后下入所有配菜，煮3分钟。不用完全煮熟煮烂。后面还要二次烤箱烘烤。

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20.另一边烤鱼烤的差不多了，拿出来。出烤箱的烤鱼忘拍照了。将锅内煮的菜连汤带水放在烤鱼上。

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21.再次放入烤箱，200度烤10分钟。

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22.出锅了。可以吃了。因为家里有小朋友，所以没有加辣。