原味瑞士卷之小四卷，非常不容易卷裂，新手也成功率超高的配方。

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1.鸡蛋4个蛋清分离。

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2.取蛋黄4个、加白砂糖10克。

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3.用打蛋器打到蛋黄颜色变淡，白砂糖完全融化。

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4.加入植物油40毫升，搅拌均匀。

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5.牛奶40毫升，搅拌均匀。

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6.筛入低筋面粉40克，搅拌均匀。

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7.搅拌至顺滑无颗粒备用。

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8.取蛋清4个，加柠檬汁或白醋几滴，开始打发。

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9.白砂糖30克分三次在打发的时候加入（粗泡、中泡、细泡三种种状态加入白砂糖）。

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10.打发至提起搅拌器，蛋白呈坚挺的小弯钩就行了。

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11.先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。

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12.再加入1/3蛋白糊，继续用刮刀切拌均匀。

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13.最后把剩下的蛋白糊倒入用刮刀切拌均匀。

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14.倒入准备好的烤盘。

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15.抹平面糊。

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16.抬起来震2下，震掉大气泡。烤箱180℃提前预热，烤15-18分钟左右。

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17.出炉后从20厘米高处放下烤盘，震出烤盘底部的热气。

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18.轻轻的盖一张油纸翻面，揭掉底部的油纸。

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19.等稍微凉了以后卷起来定型。

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20.取红豆沙50克、蜜红豆50克，揉成一团后用油纸做成和瑞士卷一样长度的条状，做馅料。

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21.淡奶油160克，白砂糖16克，打发的硬一些做内馅。

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22.取出定型好的蛋糕体，把一边斜着切掉。

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23.均匀的涂上打发好的淡奶油。

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24.放上准备好的红豆馅，卷起来压紧，放冰箱冷藏2-3小时左右。

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25.记得放冰箱前压紧油纸，最好透明胶粘一下防止油纸松开，放心卷这个配方着么卷都不裂开。

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26.瑞士卷完成O(∩_∩)O，切的时候最好把刀用热水泡一下，会更好切。

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27.这次做的不算完美，但是至少不裂了，下次努力做的更好看些O(∩_∩)O

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28.味道还是不错滴哦o(*￣︶￣*)o

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29.松软蛋糕配奶油，ლ(´ڡ`ლ)好吃。