地三鲜

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1.食材备好。

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2.土豆去皮洗净切成滚刀块，放在清水里浸泡一会。

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3.茄子洗净去蒂，带皮切成滚刀块。

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4.放入盆里，加入一小勺盐，杀出水分，十几分钟已经看到有褐色的水出来了，然后清水冲一下攥干。

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5.锅内放油，放入土豆块煎制。

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6.两面金黄色。

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7.盛出备用。

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8.底锅内的油再放入茄子块儿煎至金黄色。

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9.盛出备用

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10.底锅留油，放入八角，葱姜末爆香。

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11.放入土豆块大火翻炒。

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12.放入茄子块儿继续翻炒均匀。

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13.放入青椒块儿。

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14.加入少许盐，白糖，生抽调味。

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15.淋入少许清水入味。

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16.出锅前撒入蒜末提香。

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17.成品图。