黄豆焖鸡爪

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1.黄豆提前浸泡2小时。

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2.鸡爪剁掉指甲。

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3.鸡爪冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。

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4.起另起锅，倒少许油，下入葱姜蒜爆出香味。

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5.下入鸡爪，1勺料酒，炒干水气。

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6.下入一勺黄豆酱，翻炒均匀。

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7.加入足量的清水，大火煮开。

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8.加入八角，香叶。

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9.泡好的黄豆一起倒入。

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10.加入一勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，几粒冰糖，少许胡椒粉。

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11.转小火焖30分钟，想吃软糯一点的焖个50分钟左右，加入少许盐调味，大火收汁即可。

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12.起锅装盘，撒上葱花。