砂锅肉末茄子煲

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1.白茄子洗净去蒂。

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2.肉末选用肥一点的更香，葱姜末尖辣椒备好。

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3.白茄子特别嫩，用手掰成小块即可，放一小勺盐拌匀静置一会儿杀出部分水分。

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4.清水洗一下茄子，攥出水分。

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5.炒锅内放油烧热，放入茄子块儿煸炒。

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6.煸炒至金黄色直接盛入砂锅里。

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7.底锅放，放入肉末煸炒至变色油。

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8.放入尖辣椒，葱姜末爆香。

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9.放入适量生抽上色。

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10.倒入小半碗清水，适量盐烧开。

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11.倒入茄子煲里面。

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12.中火烧开，转小火煲七八分钟充分入味。

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13.汤汁收的差不多即可关火。

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14.成品图。

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15.成品图。