鸡丝麻酱凉面

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1..将所有蔬菜和肉洗净， 红心萝卜去皮后切丝，黄瓜切丝、麻辣花生用擀面杖碾碎备用。

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2.锅内烧开水，将鸡胸肉顺着纹路切成细条，连同姜片一起下锅煮熟捞出放凉，撕成细丝。

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3.将蒜压成蒜泥，加入香醋、生抽、麻油、糖，调和成味汁。

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4.锅内烧开水，下张爷爷空心挂面，大火煮2分钟至面无硬芯即可，捞出过凉水后滤干，加入少许麻油拌匀，摊开稍置片刻，可以防止面条黏连，保持劲道口感。

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5.用调味汁将面条拌匀，淋上焙煎芝麻酱、麻辣花生碎，码上黄瓜丝、萝卜丝、鸡丝，淋上辣酱红油，拌匀即可食用。