蛏子炖肉

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1.准备好瘦肉和蛏子（瘦肉剁成末，蛏子清洗干净）。

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2.肉末加入一个鸡蛋、淀粉抓匀，加少许水，顺一个方向搅拌上劲。

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3.肉末就处理好了，再摔打几下，团成圆形，稍排扁。

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4.用一个大碗，盛好水。

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5.大肉饼放入碗中。

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6.蛏子依次插进肉饼中。

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7.放入锅中，隔水炖40分钟（先大火煮开，出汽后转小火）。

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8.时间结束后，加盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅后，加入葱花即可。

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9.好了????。