苦瓜煎蛋

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1.准备好食材。

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2.苦瓜一劈两瓣，刮净中间的瓜瓤。

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3.切小薄片，越薄越好。

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4.下入开水锅中焯一下，大约30秒。

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5.沥水用冷水反复投几次，去除苦味。

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6.鸡蛋打入大碗中，加适量精盐、鸡精搅打均匀。

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7.加入葱花和苦瓜搅拌均匀。

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8.锅中多放些油，烧至五、六成热。

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9.倒入苦瓜蛋液轻轻推搅一下，然后整理平整。

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10.小火煎至表面蛋液凝固后翻面继续煎制，直到两面金黄熟透既可。

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11.成品图。