虾仁滑蛋藜麦饭

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1.食材如图（西兰花鹰嘴豆浓汤是早餐时多出来，不浪费了，用来煮藜麦饭）。

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2.藜麦清净后用浓汤在电饭锅里浸泡两小时（从早餐后就泡着了），用“煮饭”档煮熟。

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3.西兰花切小块，放大碗里，加入清水和少许盐。

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4.用微波炉加热3分钟（相当于焯水）后沥干水分，备用。

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5.蘑菇清洗干净后切片，备用。

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6.虾仁去虾线去泥肠。

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7.加入柠檬汁、料酒，拌匀腌制去腥（炒时一只只拣出，不要有汁水）备用。

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8.处理好的食材。

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9.起油锅，先炒虾仁，加入一点点料酒。

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10.倒入打散的鸡蛋翻炒，盛出。

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11.另外炒蘑菇炒熟。

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12.加入西兰花炒两分钟。

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13.加入煮熟的“藜麦饭”。

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14.加入少许鸡精拌匀。

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15.再加入虾仁滑蛋，加入适量盐调味即可。

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16.出锅装盘，开吃，营养低脂美味午餐好了！