豆沙卷面包

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1.主面团所需材料全部称重，除黄油外倒入厨师机里面，先液体，再粉类，酵母粉最后放。

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2.低档揉面十分钟，先一档活成面团，看看面团的软硬程度，再二档打面，如图完成。

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3.加入室温软化的黄油，也是先一档打至面团完全吸收黄油，再二档打面，这个过程也是十分钟。

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4.活好的面团至扩展阶段即可。

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5.温暖处发酵至两倍大，28度以上约50分钟。

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6.发酵好的面团，用手戳一个洞无回缩即可。

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7.里面是这样拉丝的状态就对啦。

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8.取出来揉匀排气，称重。

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9.平均分成十份，继续醒发十五分钟，这一步也很重要，能使面团进一步伸展。

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10.红豆沙也平均分成十份，每个25克。

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11.取一个发酵好的面团，按扁， 包入一个红豆沙。

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12.用虎口慢慢收拢。

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13.底部收严实一点。

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14.底部朝下依次做好所有的面团。

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15.取一个面团按扁，用擀面杖擀成长椭圆形。

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16.如图所示切几刀，头尾不要切断。

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17.捏住两头，上下扭起来。

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18.把扭好的面团打一个单结，依次将所有的面团都整形好。

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19.放在烤箱里进行二次发酵，现在是夏季，室温高，可以不设烤箱温度，下面放一碗温水，保持烤箱温度湿润。

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20.大概40分钟，直至面团变成原来的两倍大。

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21.在发酵好的面团表面轻轻刷一层全蛋液，撒入少许黑芝麻。

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22.送入预热好的180度的烤箱，烤15分钟左右，到表面金黄色即可出炉，最后的时候要随时观察，如果上色快加盖锡纸。

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23.完美出炉。

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24.漂亮吧！

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25.因为我做了十个，第一次烤了六个，这四个面团整形后就放在常温下发酵，我把烤箱里的那碗温水垫在这份下面，烤盘上面还盖了一个盖子，常温发酵，第一盘烤好了用同样的方法把这四个烤熟。

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26.依然完美出炉！

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27.太诱人了吧！

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28.降至常温后一次吃不了那么多，放入包装袋里面密封冷冻保存，再吃的时候回温即可。