抹茶酥

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1.水油皮材料放入盆里。

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2.先用筷子搅拌成絮状。

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3.再活成光滑的面团，这个过程要有耐心，用厨师机或面包机更好，能拉出手套膜为佳。

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4.油酥面团材料备好。

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5.也和成光滑面团，两个面团盖保鲜膜静置半小时。

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6.把水油皮面团称重。

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7.平均分成十个。

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8.油酥面团称重，平均分成两份（我实际做了抹茶和可可两种味道，如果只做一种，就直接分成十份即可）。

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9.取适量抹茶粉。

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10.放入油酥面团中。

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11.揉匀，因为手揉温度会升高，所以面团有些粘手，一会儿冷藏一下即可。

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12.另一半加入可可粉也活成光滑面团。

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13.冷藏后变得更好了。

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14.全部做好。

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15.取一个水油皮面团，放入一个抹茶油酥面团。

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16.收口。

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17.搓圆。

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18.十个全部做好，静置十五分钟。

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19.取一个面团，收口朝上，从中间轻轻向上下擀开。

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20.从一端卷起。

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21.依次做好十个，静置十五分钟。

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22.取一个面团，收口朝上，按扁。

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23.轻轻向左右擀开。

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24.从一端卷起。

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25.这次是胖胖的那种，静置十五分钟。

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26.取一个面团，从中间切开。

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27.切面朝上，按扁。

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28.擀成圆片。

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29.翻过来，包入一个馅料。

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30.收口。

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31.搓圆。

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32.依次做好所有的酥皮坯子。

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33.烤箱180度预热后放入中层，烤30分钟，随时观察，上色深及时加盖锡纸。

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34.成品图。

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35.成品图。

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36.成品图。

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37.成品图。