酱大骨

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1.将新鲜的脊椎骨洗净，放锅里焯一下。

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2.准备好配料：葱、八角、姜、干辣椒、桂皮、香叶、黄豆酱、甜面酱、冰糖、老抽、生抽、盐！

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3.把洗好的骨头凉水下锅焯一下，倒入料酒、姜片、葱段。撇去浮沫，捞出来备用。

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4.先倒入冰糖，炒至融化，把刚才准备的料，放入锅中煸炒出香味儿。然后加水。

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5.把骨头放入汤汁中，水加到没过骨头，盖盖子，开始咕嘟啦～

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6.中火熬制一个半小时左右，汤汁渐浓，骨头上的肉已经炖烂，就可以出锅啦～

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7.配上素炒冬瓜，初秋的周末，荤素搭配，完美！