魔芋炖鸡

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1.魔芋切两公分左右的块，辅料切段备用。

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2.鸡腿剁块，焯水后备用。

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3.中火热锅凉油下大茴、麻椒、葱段、姜片、鸡腿煸炒，炒至鸡腿微微出油，加入料酒、酱油、郫县豆瓣酱。

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4.加入250毫升左右的水，中小火炖20分钟后，加入辣椒段蒜片大火收汁后，淋上麻油即可。

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5.装盘。