腊肉炒菜心

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1.把菜心较粗的杆和叶分开。

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2.水开入锅，焯一分钟，叶子焯40秒左右，变色就捞出过冷水。杆切斜段，叶子正常切。

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3.腊肉切片，红辣椒斜切，姜丝、蒜片适量。

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4.腊肉适量切成薄片。炒锅放少许油，小火把腊肉煸出油脂，加入红辣椒翻炒出香后盛出肉片。

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5.利用锅中的余油先炸香几粒花椒，再下姜蒜片炒出香味。

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6.下菜心翻炒均匀。

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7.加入适量的盐。

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8.加入炒好的腊肉。

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9.快速颠簸几下出锅。

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10.咸鲜味美。