俗语有云:“荷莲一身宝,秋藕最补人”。藕是莲肥大的地下根茎,外皮白、质地嫩、口感甜而脆,是营养价值很高的一种食用蔬菜。江南靖士陈志岁的《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。”明确指出了莲藕是生长于淤泥之中,出淤泥而不染的水生蔬菜,属于水八仙之一。每年的九月份正是秋藕大量上市的最好时节,此时多食藕,最合时宜最养人。
现在正是新鲜莲藕上市的季节,嫩白清脆的莲藕是当季最好的食材。莲藕的吃法多种多样,荷塘小炒、糯米藕、炸藕合、麻辣藕丁、糖醋藕片、莲藕排骨汤,无论凉拌、小炒还是炖煮都非常美味可口。据说还可以生吃,我没有试过。正好家里有干桂花,丹桂跟秋藕最搭,今天我们就来做一道桂花胭脂藕片吧。取天然色素红苋菜汁做染料,只需将莲藕焯水断生,放入其中浸泡即可。吃的时候淋上蜂蜜撒干桂花。
1.首先我们要准备好制作这道【桂花胭脂藕】需要用到的食材:莲藕500g、红苋菜150g、桂花1g。先将红苋菜摘去根部清洗干净备用。
2.汤锅中加入适量饮用水,大火烧开后放入洗好的红苋菜,焯煮至水变成红色的时候关火把苋菜捞出。将汤汁倒入大碗中调入白糖5g、白醋5ml拌匀,就变成了胭脂色,天然色素红苋菜汁就做好了。
3.将2节莲藕削去外皮后清洗干净,然后切成薄厚均匀的藕片。把切好的藕片放入清水中浸泡去除藕粉,这样不容易氧化变黑。
4.汤锅中加入适量清水大火烧开,水沸腾后调入盐1g,将切好的藕片放入沸水中焯烫,煮上1分钟左右藕片断生即可,捞出过一下冷水。
5.将藕片放入红苋菜汁中浸泡,封上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时待其入味。
6.取出冷藏好的藕片装盘后淋上蜂蜜,撒上干桂花即可。酸甜清脆的桂花胭脂藕片就做好了。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝