此配方:也适合手揉,我用的是Beko倍科厨师机K6。
红糖锅盔:做法简单易学,咬一口饼,红糖瞬间爆浆,面皮酥软有嚼劲,红糖馅润滑可口、甜而不腻,满嘴留香。
1.温水+酵母混匀。
2.酵母水+植物油+面粉。
3.开厨师机揉3分钟。
4.至面团光滑不黏手,盖保鲜膜发酵。
5.40g红糖和10g熟面粉混合。
6.面团发酵变大。
7.揉搓排气搓成长条。
8.均分8份,盖保鲜膜静置10分钟。
9.取一份搓圆,擀成中间厚边缘薄。
10.舀入适量红糖馅料。
11.包包子一样,边捏褶子边收口。
12.收口朝下放,稍擀平整。
13.点缀黑芝麻。
14.热锅少油,把面饼码入
15.盖上盖子开始小火慢煎。
16.煎至两面金黄,即可盛出。
简单又好吃
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