毛薯饼

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1.戴手套，免得被毛薯粘液弄得皮肤痒痒。

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2.刮干净。

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3.擦丝。加入调味料，拌匀。

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4.待会儿下油锅煎的时候，用手盘一团毛薯丝，稍微整理一下成圆饼状即可。

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5.不粘锅倒油，油热，下锅煎，一面定型再翻面煎。反复两三次，直到自己满意的焦脆度。

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6.边缘脆脆，内里软糯香甜。