香辣猪蹄卤蛋

点击查看大图

1.干豆角泡发，八角，花椒，白寇，干红辣椒，草果，葱姜准备。

点击查看大图

2.锅中放水，猪蹄烧开，去除浮沫，捞出，冷水冲净。

点击查看大图

3.锅中放少许油，放冰糖，炒糖色。

点击查看大图

4.放入猪蹄，炒匀，均匀染上糖色。

点击查看大图

5.猪蹄放入高压锅，加葱姜，干红辣椒，香料，生抽，老抽，料酒，加水没过猪蹄，炖1.5小时。

点击查看大图

6.另起锅，煮鸡蛋。

点击查看大图

7.将煮好的鸡蛋和干豆角放入高压锅，继续炖15分钟，使入味。

点击查看大图

8.炖好，盛出。