新手家常叉烧包

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1.买肉时跟老板说：做叉烧肉的。老板会给你“第一刀肉”，但是不想肥肉多，就让老板挑其次，第二刀肉，瘦肉多，夹带一点点肥，娃儿们可以接受。买回来洗干净，擦干，切成几块中等大小的肉块。用叉烧酱①抹匀腌制过夜。

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2.取出叉烧肉剁丁。

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3.叉烧酱②倒进肉丁里抓匀。

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4.备用。

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5.面团材料放进面包桶里揉面25分钟。

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6.取出排气，分成26个小面团，盖保鲜膜松弛十分钟。不需要发酵～重三遍。

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7.取一个小面团揉光滑，大概几十下吧。厉害的人可以双手同时揉两个面团。

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8.揉光滑，擀成包子皮。我这面团水大了，后面造型不是很好，但是很松软，自己家人吃，没那么讲究。

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9.包入叉烧肉。

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10.随便捏成自己喜欢的形状。我是手残党，不会捏漂亮褶子。

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11.全部做好，放在蒸笼里发酵半小时。凉水入锅，中大火煮沸继续蒸18-20分钟。虚蒸（不开盖）三四分钟再开盖，夹出包子，晾凉后可以速冻起来，吃时复热。

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12.白胖松软。

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13.叉烧肉香扑鼻。

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14.娃娃们趁热吃了俩。