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这个算是家常菜了，红烧是上海地区比较常见的烧法，特点就是浓油赤酱，咸中带甜。以前的上海人尤其是老年人是不怎么爱吃辣的，就算要放辣椒，放个一两根意思意思，根本尝不出辣味来。近几年，随着全国各地的人群涌入上海，也带来了各地的风味，川湘菜特别成功，把上海人的口味也带跑偏辣了。我和女儿就属于跑偏了的口味，爱一点点辣，而我公婆就是顽固地一点儿也不吃辣。
但今天这道红烧鸡块我做成了微辣口味，原因是公婆不吃鸡，便宜了我们娘俩。
点击查看大图1.鸡腿斩成大块，清洗几遍，尽量洗去血水，捞起沥水。
点击查看大图2.香菇洗净切成块。
点击查看大图3.葱打葱结，姜切片，蒜头去皮拍扁，干红椒洗去浮尘。
点击查看大图4.鸡腿块放盆中加1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺料酒、1大勺鸡蛋液、1大勺淀粉，用手顺一个方向搅打上劲。
点击查看大图5.锅烧热下油和1大勺糖，炒成焦糖色。
点击查看大图6.下鸡块炒到变色。
点击查看大图7.下香菇和葱、姜、蒜、干红椒。
点击查看大图8.因为颜色不够红，又加了1大勺老抽，加一大碗水，几乎没过鸡块，炒匀加盖煮开。
点击查看大图9.煮开后转中小火煮约10分钟左右，或煮到你喜欢的软硬程度，不过我不太建议煮很长时间，煮老了就不太好吃。中间尝一下味道，觉得辣度不够，就又加了一勺辣椒粉。
点击查看大图10.大火收浓汤汁。
点击查看大图11.出锅装盘。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
