榴莲芝士饼

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1.先将所需要的食材一一精准称重备用。

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2.榴莲芝士饼分两部分，一是饼，二是馅，将饼的部分揉成光滑的面团，放置在一旁松弛30分钟，松弛的时候盖上保鲜膜或是盖子，防止面团表面风干开裂。

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3.将榴莲去核放到合适的容器里，用勺子按压成泥备用。

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4.松弛好的面团平均分成两块，取一块擀成大圆盘，抓一把马苏里拉芝士，再来一大勺榴莲泥。

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5.最后再来一把马苏里拉芝士，然后像包包子一样转圈把面团捏紧，馅料包好，用手轻轻把面团拍扁，动作不能太重。

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6.可以整成圆形，也可能整成椭圆形，再用叉子扎一些小孔，防止烤的时候面皮鼓起来，撑破面皮。

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7.鸡蛋搅打均匀，用刷子轻轻地刷在饼的表面，蛋液不宜刷得太厚，会影响之后的上色的面皮的硬度。

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8.烤箱预热，上下火，190度下层烤10分钟。

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9.再转中层，继续烤8分钟，表面上色金黄有食欲。