石锅牛肉饭

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1.牛肉切薄片入一碗，先加入生抽1+1/2大勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1小勺、玉米淀粉1小勺，抓均匀，再放芝麻油上饶市，再抓匀，静置备用。

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2.把配料全部改刀准备好。

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3.洗米下锅，放水约1/2指节高。

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4.用锡纸包住锅面儿。

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5.入烤箱450°F，55~60分钟，烤好后成粒粒鲜明的饭。

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6.均匀铺入腌好的牛肉。

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7.再盖上锡纸，同样的温度，约6~8分钟。

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8.锅置炉上，中火，放底油，把红萝卜丝煸至出红油，捞起，锅底留油。

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9.倒入辣白菜，煸至出香味，盛起。

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10.锅加少量底油，把西兰花炒至断生，盛起。

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11.锅再加少量油，倒入圆白菜丝，炒软，出锅。

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12.打开锡纸，牛肉生熟正好。

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13.把炒好的菜，分别放在锅面上。

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14.锅中间放蛋黄，撒上葱花，饭在享用时，不够咸可加些生抽，爱辣的可加辣椒酱，也可洒点芝麻油，家庭饭菜，不用太讲究，照着自己口味的感觉走。

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15.锅用完洗净后涂上一层猪油或菜油，锅就不会太干和粗糙，下次用时用热水洗净即可。