香辣肉末茄子焖面

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1.准备所有的食材，大蒜，生姜切碎，小米椒切丁。瘦肉剁成肉沫，茄子切小段，撒一点盐。挤出水分备用。

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2.锅里加一点食用油，下蒜米，小米椒，生姜碎，葱白爆香。

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3.把肉末加进去。

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4.加一勺料酒去腥。

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5.翻炒均匀。

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6.加郫县豆瓣酱。翻炒出红油。

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7.加入茄子丁。

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8.炒到茄子变软。

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9.加一大碗的清水。

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10.加生抽。

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11.加蚝油。

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12.加白胡椒粉。

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13.适量的细砂糖。盖上锅盖煮开后再焖煮约三分钟。

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14.把面条加进去。

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15.盖上锅盖把面条焖熟。

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16.撒适量的绿葱叶碎。

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17.出锅。