红烧鳊鱼

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1.鳊鱼一条杀好，洗干净，沥干水分。

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2.在鳊鱼身上两面斜着切几道花纹。

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3.姜末葱末辣椒干准备好。

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4.锅烧热后，用姜片擦拭锅底，可以防止粘锅，倒入橄榄油。

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5.把鱼煎至两面微微发黄。

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6.捞出控干油后装盘备用。

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7.锅里留点油，放入姜葱末辣椒干煸炒出香味儿。

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8.放鳊鱼倒入黄酒盐糖老抽冷水，大蒜末，盖上锅盖闷几分钟

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9.盖上锅盖闷十分钟

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10.装盘