藕香肉丸

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1.这个是包水饺的图片，一起把肉馅都调制了，大家可以去看水饺肉馅的的调制法，很简单的，我们直接来说接下来莲藕馅的调法。

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2.莲藕洗干净，去皮，用拉丝器把莲藕拉成绒，没有拉丝器的就用刀剁吧，剁成细碎的藕绒。留一些藕的碎粒粒，吃的时候脆脆的，口感很好。

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3.肉馅和藕绒均匀的搅拌好，加进淀粉，肉馅已经加了鸡蛋所以我没有再加鸡蛋，喜欢肉质Q一点结实一点的可以再加鸡蛋。搅拌均匀。莲藕不吃盐，所以肉馅味道已经拌好的可以不用加任何东西，在加点食用油搅拌下就好了。馅料不用加太多淀粉，我的这些料加的有两大汤勺淀粉。

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4.炒锅烧热倒油，烧到五成热，开小火，就是煤气炉里面的那个一圈火就好了。抓起一小团藕馅，两只手左右抛一下使之成圆形（藕馅很稀得，一个手不能成型）慢慢的放进油锅，不要动它，大概放进三四个藕球以后用筷子轻轻的从底部铲一下，因为油温低，可能会粘锅底，要小心，不要破坏形状。

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5.包的时候我用手沾了点黑芝麻，黏在藕丸的外层，很漂亮。大家随意。一直是中小火炸，大火会使外面焦黑里面不熟。炸到外层焦黄，漏勺捞出控油，大火使油温到八成热放进藕丸复炸，外层变色后迅速捞出，要眼快手快。因为没吸油纸，我底下铺了层面包糠，吸吸油。那个是被我咬了一口尝尝味道的，哈哈哈，很美味哦。