皮蛋拌豆腐

收录时间：2024-05-19 17:03:55 人气：1309

主料

辅料

芝麻油2克

调料

蒸鱼酱油15克

皮蛋拌豆腐的做法步骤

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1.姜去皮，香菜清洗干净备用。
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2.松花蛋分切成四瓣摆放在盘子周围，豆腐切块放置盘中间。
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3.先来调个料汁，把蒜捣成泥，姜切碎末，香菜切碎放入小碗里，加入米醋。
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4.加入生抽。
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5.加入蒸鱼酱油。
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6.加入芝麻油，搅拌均匀，调料汁就做好了。
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7.把调料汁淋入盘中，撒入切好的辣椒圈即可。
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8.成品图。
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9.酸香味美，清淡可口!

制作小窍门

松花蛋又称皮蛋，调料汁里无需放盐，加入米醋可以中和松花蛋的碱性。成品酸香味美，清淡可口。内脂豆腐底部四角处切开一个小口，使空气进入倒扣在盘中可以轻松的脱模。

分类：凉菜家常菜中式宴请宴客菜午餐晚餐

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