怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋

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1.新鲜扇贝洗净。

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2.用小刀剥开，将肉取下。

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3.将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。

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4.将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。

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5.将扇贝丁倒入蛋液中。

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6.锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。

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7.蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。

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8.调入适量盐翻匀即可。