浇汁狮子头

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1.猪肉馅中加入葱姜末，鸡蛋，蚝油，生抽，黄酒，胡椒粉，盐，鸡粉。

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2.搅匀，最好手打上劲。

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3.手上和勺子沾水，挖一勺肉馅在手心团圆。

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4.把肉圆入油锅炸至两面金黄。

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5.捞出备用。

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6.起锅少放油下入葱姜八角桂皮煸香。

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7.加入热水，下入生抽，老抽上色，冰糖，盐调匀。

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8.倒入炸香的肉圆中。

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9.用保鲜膜包裹住，（这样香味不会跑出）入蒸锅大火蒸制20分钟（时间根据自已做的狮子头大小决定）。

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10.蒸好后，揭去保鲜膜，把狮子头用筷子夹入大碗中。

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11.把蒸狮子头的卤汁倒入锅中，熬煮下，再尝尝味，勾薄芡，再淋些明油。

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12.把勾好的薄芡浇在狮子头上。

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13.成品，色泽红亮，美味诱人！