鸭血炖豆腐

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1.准备食材。

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2.把鸭血和嫩豆腐洗干净切成麻将大小的块。

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3.锅中烧水，水开后里面加盐把豆腐放进去焯水一分钟。

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4.再把鸭血倒进去焯水两分钟。

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5.焯过水的鸭血和豆腐过凉水沥干水分备用。

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6.准备小葱和一块生姜洗干净。

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7.把生姜切成末，小葱切成葱花，再准备一勺豆瓣酱。

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8.准备一小碗水淀粉。

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9.热锅倒油，油温六成热小火炒香生姜和葱花。

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10.再把豆瓣酱倒进去炒出红油。

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11.把豆腐和鸭血倒进去翻炒均匀。

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12.里面加一勺料酒。

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13.再加1.5勺生抽。

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14.再把水淀粉用筷子搅拌均匀倒进去晃动锅，不要豆腐和鸭血粘锅。

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15.里面加一勺白糖，一勺胡椒粉翻拌均匀。

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16.大火收汁，不要收的太好。

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17.成品图。