红烧划水

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1.把鱼尾去鳞洗净。

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2.然后顺长划两刀。

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3.加葱姜、盐、料酒腌制10分钟，去腥、入底味。

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4.热锅凉油，放入鱼尾煎制。

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5.底面煎好后，翻面再煎。

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6.两面都煎好后，旺火烹入料酒、醋。

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7.加适量生抽。

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8.加入清水，烧制5分钟。

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9.加盐、白糖调味，翻面再烧2分钟，旺火收汁，即可关火。

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10.出锅装盘，即可上桌品味。