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红焖羊肉是河南新乡的名吃，其实是火锅形式，吃完肉，汤用来涮菜吃滴，本方改良了一下，加入了家乡河南焦作温县的铁棍山药，山药口感软糯，健脾胃，和羊肉搭配，滋补润燥。
点击查看大图1.羊肉一块，选择有肥有瘦，带筋的（约500克）。
点击查看大图2.切大一点的块，放清水中浸泡60分钟，泡出羊肉血水，期间换水两次（这是羊肉的第一步去腥）。
点击查看大图3.准备配料，葱姜蒜切碎，冰糖秤好克数，郫县豆瓣酱两勺，大料放在一起（红辣椒，草果，香砂，香叶，花椒，八角，丁香，桂皮，甘草）料酒，味极鲜酱油，蚝油，米醋。
点击查看大图4.锅中放凉水，把羊肉倒进去，加料酒，姜片。
点击查看大图5.大火煮开，煮出肉的杂质血沫，2分钟后关火。
点击查看大图6.捞出来清洗干净备用。
点击查看大图7.锅中加入少量的油，放冰糖，中小火，冰糖融化后，起黄色小细泡泡。
点击查看大图8.马上倒入羊肉大火翻炒，上糖色，然后盛出来备用。
点击查看大图9.锅洗干净，放入适量的油，放豆瓣酱炸出红油，加葱姜蒜大料炒出香味。
点击查看大图10.加羊肉翻炒一分钟。
点击查看大图11.加适量的热水，放味极鲜，蚝油。
点击查看大图12.加料酒1勺，白胡椒粉1-2勺调味，最后淋一丁点米醋，水开后关火。
点击查看大图13.全部倒入高压锅，压40分钟。
点击查看大图14.铁棍山药一根，清洗干净。
点击查看大图15.去皮切厚片（先用水泡起来防止变色）。
点击查看大图16.羊肉压好了，看着很有食欲，高压锅压出来汤汁基本不会变少，如果是砂锅慢炖，需要一次性多加些水。
点击查看大图17.滤网捞出来汤汁里的调料渣子等。
点击查看大图18.把羊肉带汤倒入砂锅中，放入山药，枸杞20粒，根据口味适量加一点盐调味。
点击查看大图19.中小火煮10-15分钟，山药变软，熟透关火。
点击查看大图20.撒香菜段装饰。
点击查看大图21.羊肉够入味，且容易咀嚼，山药是软糯的，整体透着微辣，配碗米饭更下饭，连汤一起咕噜噜下肚，整个人瞬间暖和了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
