香辣卤猪肝

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1.准备好猪肝一块。

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2.用盐水浸泡10分钟，洗净，然后放入冷水锅中，加盖煮沸。

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3.3、将焯水后的猪肝，再次浸泡半小时，泡去多余血水后沥干水分​。

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4.放入老卤汁锅中，加盖大火。

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5.煮开后，转小火。

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6.中途翻几次面会更易入味。

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7.小火焖煮20分钟左右，用筷子试试可否戳动。

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8.能戳动，关火。

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9.不着急吃，可以多焖一会儿，急着吃就取出晾凉。

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10.吃前用刀切簿片。

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11.码入盘中，淋上卤汁即可。

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12.鲜嫩爽口，香辣入味。