面包超人日式红豆面包

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1.先做红豆馅：将红豆淘洗干净，放入电压力锅中，加约1.5倍的水，选择“豆类”程序启动，完成后捞出，沥净汤汁备用。

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2.在红豆中加入细砂糖、蜂蜜和黄油，搅匀后放入冰箱冷藏。加糖时要逐次少量添加，根据个人口味调整用量，一般30克左右比较合适。如果想吃比较细腻的豆沙，可以用料理机搅碎；如果喜欢稍有颗粒的口感，用勺子碾碎即可。

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3.然后准备面团：将鸡蛋放置到室温，黄油切小块软化，面粉过筛备用。

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4.在厨师机桶内依次倒入酵母粉、水、全蛋液、高筋粉、细砂糖、盐。

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5.安装好和面钩，启动厨师机，以3档搅1分钟左右成团。

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6.再以4档搅2分钟左右，此时能拉出大面积厚膜，面团达到初步扩展状态。

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7.加入软化的小块黄油，继续以4档搅6分钟左右。

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8.此时剪一块面团，能拉出薄、透、有弹性的手套膜，面团达到完全扩展状态，和面就完成了。我用的这款是长帝CE6001B厨师机，完成手套膜约9分钟。

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9.此时面温约26度，稍微揉圆后放回厨师机桶内。

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10.在厨师机搅拌桶上盖好保鲜膜，去掉和面钩，选择OF档，直接用长帝发酵厨师机进行第一次发酵约1小时。

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11.面团发酵好后，取出揉匀排气，盖好静置饧面10分钟。

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12.分成8个，每个60克的面团。取其中一个面团，分成两份，分别加入红色和黄色食用色素揉匀。

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13.将面团擀成薄饼，挤入25克红豆馅，包好后接口朝下稍按扁。

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14.将厚厚的圆饼放入汉堡模中。再将红色和黄色面团搓成每个约3克的小球，放在图中位置，稍压扁固定。我用的是直径约9.6cm，高约3cm的汉堡模，如果没有汉堡模、挞模之类的模具，可以直接放在不粘烤盘上，上面再压一层烤盘来塑形就可以了。

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15.将模具放入烤箱中层，设置发酵温度30度，进行最终发酵约50分钟。

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16.在发酵好的面包表面盖一层防粘的油纸，再压上一个稍轻的烤盘，设置上下火同时加热170度，烤18分钟左右。

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17.烤好后取出晾凉。

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18.用隔水融化的黑白巧克力，画出面包超人的各种表情即可。