避风塘炒虾

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1.鲜虾，开背，去虾线，加少于盐和料酒腌制20分钟。

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2.腌制虾的时间，准备辅料待用。

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3.腌制好的虾，沥干水，裹上少许淀粉。

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4.热锅冷油，待油锅有微微的烟，加入裹好淀粉的虾，用漏勺扒拉，防止虾粘锅。

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5.炸好的虾，盛盘，待用。

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6.准备面包糠。

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7.锅内加入少于油，倒入100克左右面包糠，翻炒至面包糠金黄。

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8.盛出，待用。

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9.另起锅，放入花椒粒爆香。

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10.加入准备好的辅料，蒜末，葱末，干辣椒，圆葱丁，煸香。

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11.放入虾，面包糠。

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12.快速翻炒，加入少许食盐和少许糖。

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13.盛出，摆盘。

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14.成品，显摆一下????。