锅塌豆腐

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1.豆腐切成厚片，撒上少许盐、胡椒粉腌制10分钟。

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2.鸡蛋打散，葱、姜、蒜、香菜切碎，碗中加入盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和适量清水调汁备用。

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3.锅内倒入食用油烧热，豆腐沾上一层干淀粉，再粘匀蛋液，放入锅中。

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4.煎至两面金黄，捡入盘中备用。

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5.锅内加入食用油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。

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6.放入煎好的豆腐和调好的料汁，大火烧开，转中火烧至剩少许汤汁。

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7.转至大火，加入少量水淀粉和香油收汁。

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8.撒上香菜末。

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9.成品图。