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本菜谱为“苏泊尔创意新派菜”烹饪比赛作品，活动详情：http://supor.meishichina.com
麻辣香锅是源自重庆缙云山的土家风味菜品，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。
现在街上流行的做法有海鲜原料的、以蔬菜为主的素食的，还有荤素混搭的，做法种种。
大家伙都在吃的热火朝天的，咱也做来凑凑热闹。
麻辣香锅的麻辣：是通过辣椒和花椒来体现的，香：是炒香。
如果单纯的通过炒辣椒和花椒是无法实现醇厚的香辣的，这就要提前熬制香麻油，和麻香红油，用这两种油来实现真正的麻辣鲜香。
点击查看大图1.需要的主要食材。
点击查看大图2.制作香麻油：锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。
点击查看大图3.锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。
点击查看大图4.倒入煮好的材料水，煮30分钟。
点击查看大图5.把煮好的香麻油倒入小盆内。
点击查看大图6.制作麻香红油：
另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。
点击查看大图7.用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开。
点击查看大图8.左为麻香红油，右是香麻油。
点击查看大图9.锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水。
点击查看大图10.捞出焯好水的蔬菜备用。
点击查看大图11.把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。
点击查看大图12.锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。
点击查看大图13.捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。
点击查看大图14.把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。
点击查看大图15.锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
点击查看大图16.倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。
点击查看大图17.倒入麻香红油一勺。
点击查看大图18.倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。
点击查看大图19.倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。
点击查看大图20.倒入焯过水的蔬菜，翻炒。
点击查看大图21.倒入一勺麻香红油。
点击查看大图22.加精盐，翻炒。
点击查看大图23.适量加入白糖。
点击查看大图24.倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
