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本菜谱为“苏泊尔创意新派菜”烹饪比赛作品，活动详情：http://supor.meishichina.com
麻辣香锅是源自重庆缙云山的土家风味菜品，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。
现在街上流行的做法有海鲜原料的、以蔬菜为主的素食的，还有荤素混搭的，做法种种。
大家伙都在吃的热火朝天的，咱也做来凑凑热闹。
麻辣香锅的麻辣：是通过辣椒和花椒来体现的，香：是炒香。
如果单纯的通过炒辣椒和花椒是无法实现醇厚的香辣的，这就要提前熬制香麻油，和麻香红油，用这两种油来实现真正的麻辣鲜香。
点击查看大图1.需要的主要食材。
点击查看大图2.制作香麻油：锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。
点击查看大图3.锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。
点击查看大图4.倒入煮好的材料水，煮30分钟。
点击查看大图5.把煮好的香麻油倒入小盆内。
点击查看大图6.制作麻香红油：
另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。
点击查看大图7.用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开。
点击查看大图8.左为麻香红油，右是香麻油。
点击查看大图9.锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水。
点击查看大图10.捞出焯好水的蔬菜备用。
点击查看大图11.把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。
点击查看大图12.锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。
点击查看大图13.捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。
点击查看大图14.把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。
点击查看大图15.锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
点击查看大图16.倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。
点击查看大图17.倒入麻香红油一勺。
点击查看大图18.倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。
点击查看大图19.倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。
点击查看大图20.倒入焯过水的蔬菜，翻炒。
点击查看大图21.倒入一勺麻香红油。
点击查看大图22.加精盐，翻炒。
点击查看大图23.适量加入白糖。
点击查看大图24.倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
