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本菜谱为“苏泊尔创意新派菜”烹饪比赛作品，活动详情：http://supor.meishichina.com
麻辣香锅是源自重庆缙云山的土家风味菜品，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。
现在街上流行的做法有海鲜原料的、以蔬菜为主的素食的，还有荤素混搭的，做法种种。
大家伙都在吃的热火朝天的，咱也做来凑凑热闹。
麻辣香锅的麻辣：是通过辣椒和花椒来体现的，香：是炒香。
如果单纯的通过炒辣椒和花椒是无法实现醇厚的香辣的，这就要提前熬制香麻油，和麻香红油，用这两种油来实现真正的麻辣鲜香。
点击查看大图1.需要的主要食材。
点击查看大图2.制作香麻油：锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。
点击查看大图3.锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。
点击查看大图4.倒入煮好的材料水，煮30分钟。
点击查看大图5.把煮好的香麻油倒入小盆内。
点击查看大图6.制作麻香红油：
另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。
点击查看大图7.用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开。
点击查看大图8.左为麻香红油，右是香麻油。
点击查看大图9.锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水。
点击查看大图10.捞出焯好水的蔬菜备用。
点击查看大图11.把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。
点击查看大图12.锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。
点击查看大图13.捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。
点击查看大图14.把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。
点击查看大图15.锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
点击查看大图16.倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。
点击查看大图17.倒入麻香红油一勺。
点击查看大图18.倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。
点击查看大图19.倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。
点击查看大图20.倒入焯过水的蔬菜，翻炒。
点击查看大图21.倒入一勺麻香红油。
点击查看大图22.加精盐，翻炒。
点击查看大图23.适量加入白糖。
点击查看大图24.倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅。
简单又好吃
左手倒影
平时俺特喜欢吃山药，因此家里基本上很多烧的菜、汤内会放。大家知道：多吃山药对身体可有好处了，在美食也有拿山药做馅饼，各式各样。另外常吃胡萝卜可增强免疫力，满足人体对维生素 A的需要，可使血中胆固醇降低，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。俺有前些发过【山药炒番茄】，【炒山药】。今天烧的【山药炒香肠】也是俺任意组合的菜呀，都很健康的菜。
小惠子
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
豆腐好吃簡單做做還減肥的哦
墨兰清香
1将排骨洗净，先切成条，再斩成3cm的块。2在锅里放入足量的水，开火放入#1的排骨和食材明细1，盖上锅盖待水煮开。3在微波炉里放烹调纸，放年糕，600W-2分钟加热，取出年糕放在大碗。4大碗的年糕和煮大豆混合搅拌。5取出#2的排骨，将排骨#4混合的年糕包。6锅里倒油，小火加热，放入#5的排骨和年糕炸制，变成金黄色，即可捞出装盘。7小碗里放食材明细2混合装盘。
Abao
