家庭版简单香辣烤鱼

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1.鱼杀好，洗净，抹上4小勺盐，料酒，姜丝，腌制2-3小时。我的这条鱼比较大，一共3斤多，腌制时盐用量要多一些，后面鱼肉内才回有盐味，更香一些。

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2.洋葱切丁，大蒜子切丁，姜切丝备用。

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3.酸萝卜切片，胡萝卜切块，魔鬼辣椒切成小节，不喜欢太辣的可以换不辣的，个人认为辣一点味道更好。

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4.这是我的麻辣火锅底料，有80g，独立包装，比较方便。

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5.放少量油，爆香花椒、姜丝、大蒜子，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料、魔鬼辣椒、酸萝卜炒制一下，加入约500ml水，水开后加入西兰花和胡萝卜，最后加入葱蒜段。汤内加入2勺盐。

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6.将一部分干料捞出铺在锅底备用。

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7.鱼放进烤箱，表面刷油，190℃烤25分钟，出来前3分钟洒上花椒粉和孜然粉。

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8.这是烤好的样子。

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9.烤好的鱼放进准备好的锅里。

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10.剩下的汤汁倒入锅中，洒上蒜叶和葱花，香味扑鼻而来，架上火锅，开吃啦。