辣炒虾螺的做法、食材、步骤

辣炒虾螺
被青岛人称之为虾虎的海味，学名叫“虾蛄”,一般都叫它琵琶虾或皮虾，东北叫“爬虾”，北京叫“皮皮虾”，天津，山东部分地区和大连都叫“虾爬子”，这种海味无论清蒸还是水煮都是很美味的，因为它既有虾的鲜美还有蟹的口感。海螺更是沿海人常食的。二者结合起来异常鲜美，微辣鲜香的口味定会让您食欲大开。
主料：虾虎250克、海螺250克
调料：葱4段、姜4片、干辣椒3个、辣椒酱30克、料酒10毫升、盐6克、油30毫升
水量：100毫升
做法：
1. 处理主料
a. 虾虎处理干净；
b. 海螺洗净沥干；
2. 装锅启动
a. 锅内倒入油（30毫升），放入葱段、姜片、干辣椒；
b. 放入辣椒酱、虾虎、海螺；
c. 倒入料酒（10毫升）、盐（4克）以及水量（20毫升）；
d. 盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。
3. 出锅装盘
a. 待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。