什锦饺子

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1.准备一碗面粉放盆里，里面加一勺盐。

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2.用温水拌成絮状。

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3.揉成光滑的面团醒发20分钟。

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4.将买回来的韭菜摘干净。

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5.韭菜洗干净用漏篮空干水分木耳提前泡发焯水备用，再准备三个鸡蛋，胡萝卜，火腿肠生姜和大葱。

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6.鸡蛋打碗里搅拌均匀变成鸡蛋碎。

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7.将胡萝卜，火腿肠和木耳切成小丁放到一个盆里，大葱切成葱花生姜切沫也放到大盆里。

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8.将控干水分的韭菜切成小段放进去里面加鸡精，胡椒粉，花椒面，白糖生抽，蚝油，香油，（盐要包饺子时再放，放的早韭菜太嫩容易出水）。

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9.将所有食材搅拌均匀。

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10.将醒好的面搓成长条，切成大小均匀的小块，擀成饺子皮。

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11.饺子馅现包现放盐，包好的饺子。

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12.取一小碗，将大蒜剁成末，里面加少许盐，鸡精，胡椒粉，白芝麻，辣椒面。

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13.起锅烧油，油烧开将油浇在上面，里面加盐生抽，香菜，香油和醋搅拌均匀拌成汁。

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14.锅中烧水，水开后里面加少许盐，将包好的饺子下进去，中间加两次水就可以。

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15.一个个胖都都的饺子出锅了。

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16.咬一口，鲜。