家常炖鲫鱼

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1.鲫鱼宰杀干净，背部各划两刀。

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2.大料准备好。

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3.锅先烧热再放油，转动一下锅，让油均匀分布，撒少许盐。

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4.下锅煎鱼，轻轻翻身。

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5.鱼煎好，将所有的调料放进去炒一下。

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6.加水差不多没过鱼身，大火炖半小时就差不多了，中间可以给鱼翻身一下，这次特地加了砂糖橘皮做出来一股清香味，很不错。

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7.加了昨天卤的鹌鹑蛋做装饰，可以吃啦。