豆沙餐包

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1.开始打面，所有的材料准备好，厨师机和面包机不一样哦 面包机是先放液体 厨师机是干料先放进去，注意酵母不能和糖，盐放在一起 另外挖一个坑酵母丢进去即可 除了黄油其他的都丢进去。

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2.我自己还加了一些天然酵种，没有可以忽略，当然加了口感更好。

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3.在说一遍，液体一定要慢慢加入，随时观察面团情况 每种面粉吸水情况不一样，所以一定要预留液体，预留液体 别到时候说太稀了，太干了，脑子一定要灵活 成团以后可以检查一下面团软硬，再接着打面。

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4.打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打。

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5.打至完全阶段就可以啦，可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜 破洞也是光滑无锯齿的。

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6.整理好的面团，一发开始，如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水，保证湿度 我是发酵箱，这样会省事儿很多 温度28，湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右。

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7.戳一个洞,不会马上回弹。

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8.均匀的分成16份。

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9.滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

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10.今天这个馅儿也是我自己炒的,不会那么甜腻 也均匀的分成16份。

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11.按滚圆的顺序，先滚圆的先做，取其中的一份按扁 或者用擀面杖也行 擀的中间厚边缘薄，豆沙馅儿放在中间。

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12.包起来，收口捏紧，【不然等下会爆口】你们按照自己顺手的方式即可。

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13.全部弄好，一排四个,二发开始 发酵箱35度,湿度百分之75发酵至两倍大即可 没有的话如果烤箱有发酵功能的也可以 记得放一碗温水保证湿度。

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14.鸡蛋不要蛋清,只取蛋黄部分加少许清水搅拌均匀 然后筛子过筛一下更细腻哦 等会儿刷的时候才会均匀。

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15.给你们看下发酵好的状态,跟刚才完全不一样啊。

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16.刷蛋液,撒少许白芝麻装饰,烤箱预热180度。

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17.我用的是风炉高比克T55，大约20分钟左右 如果你们用的是一般的烤箱的话180度左右 具体的看自己家的烤箱温度哈。

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18.这个烤箱特别好用,喜欢的也可以留言 蛋糕面包啥的上色特别均匀。

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19.看着慢慢大起来，满屋子的香味儿，就觉得满满的幸福感 嗯哼，这样就可以出炉啦，不得不说这个烤箱真的好 完全不用管，基本不用担心上色问题。

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20.撕开一个,太柔软了,加上是自己炒得馅儿 一个根本满足不了呀。

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21.给你们看看侧面,看得见的柔软呀 自己留了几个,然后就拿给物业***姐和保安小哥哥了。

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22.新的一年，新的征程！ 前路浩浩荡荡，万物皆可期待。 愿从天光乍破到暮雪白头， 你我都能遇到那个最好的自己。