低脂的白菜肉丸炖粉条

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1.准备食材，从冰箱里拿出之前腌制好的鸡胸肉，干香菇泡软，胡萝卜去皮。

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2.分离蛋清和蛋黄。

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3.胡萝卜切片。

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4.胡萝卜焯水。

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5.腌制好的鸡胸肉放入料理机，腌肉的洋葱和姜丝也一起放进去。

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6.打成肉泥。

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7.香菇加入肉泥中打碎。

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8.胡萝卜也加入肉泥中打碎。

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9.加入鸡蛋清一起搅打。

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10.把打好的原料放入一个大盆中，加入盐和淀粉。

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11.少量多次加入泡香菇的水。

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12.朝一个方向搅打上劲，最后再把所有肉馅抓起摔打一遍，摔打可以让鸡肉丸的口感不那么发柴，增加Q弹。

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13.锅里加入冷水，把肉馅从虎口处挤出，用勺子刮起来放入水里。

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14.丸子挤好后开大火，锅内水开之后转中火。

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15.由于加了蛋清，丸子在煮的过程中会慢慢产生泡沫，这时候不要动它，避免破碎，待丸子浮起时再搅动。

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16.丸子煮熟后冲掉浮沫，沥水备用。

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17.多余的丸子装入保鲜盒，放入冰箱里冷冻。我每次做肉丸都会一次多做些，平时拿出来煎着吃，溜着吃都很不错。

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18.切碎葱姜。

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19.香菜切碎备用。

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20.白菜切长条备用。

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21.另起一锅，爆香葱姜。

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22.加入白菜炒软。

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23.加入少许生抽。

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24.加入白糖。

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25.加入食盐。

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26.加入胡椒粉。

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27.白菜炒软后加水，加鸡精调味。

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28.加入剩下的香菇水。

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29.加入泡软的细粉条。

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30.所有食材煮二分钟。

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31.加入香菜出锅。

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32.成品图。