鸡蛋红枣发糕

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1.将鸡蛋磕入盆中。

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2.加一大杯清水搅拌均匀，水温不超过35度。

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3.加入酵母粉。

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4.加入白糖和面粉。

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5.用筷子搅拌成粘稠的面糊，面粉的量我没有称量，根据水的量灵活调整吧，总之最后形成粘稠的面糊状态即可，或者很湿润的面团也行。红枣提前清洗干净，用清水泡一下。

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6.放在温暖的地方发酵至两倍大。

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7.将红枣去核切碎扔进面糊。

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8.用刮刀翻拌均匀。

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9.将面糊分别装进模具中，模具内壁提前刷层薄油。

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10.放进蒸锅盖上盖子静至10分钟，然后大火蒸半个小时，关火候过两三分钟再掀开锅盖。

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11.脱模。

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12.装盘就可以吃了，松软香甜。